المائدة السودانية ..الصحن الواحد في صينية طعام !

السودانية ـ متابعات 

في السابق كانت تحرص كل الأسر على الاجتماع في مائدة طعام واحدة وخصوصا وجبة الغداء التي تتنوع الأصناف المعدة فيها من ناحية غذائية وصحية، وتدريجياً اختفت تماماً صينية الغداء وأصبحت معظم الأسر تتناول وجبتين فقط«الفطور والعشاء»
فقد تدهورت صينية الطعام لصحن واحد فقط نسبة للظروف الاقتصادية وارتفاع أسعار المواد الغذائية فلجأت بعض الأسر الى تناول الطعام السريع لعدم وجود الوقت الكافي ولأسباب عدة. «الملف الاجتماعي» أجرى استطلاعا عن صينية الطعام هل تتلاشى نهائيا بسبب تدهورها لصحن واحد، واختتمها برأي علم الاجتماع وخرج بالآتي:

الوضع الاقتصادي هو السبب
آسيا إبراهيم «موظفة»
ابتدرت حديثها، وقالت إن الوضع الاقتصادى له دور كبير فى تدهور صينية الطعام، فمن ناحية اقتصادية عند تجهيز الأسرة لصنف واحد يوفر لها، فحلة الملاح الواحدة أصبحت مكلفة فى تجهيزها مقارنة بالسابق. ففي السابق تقوم ربة المنزل بتجهيز أصناف مختلفة من الطعام ويكون الملاح المفروك«الملوخية أو البامية» جزءاً أساسياً فى الصينية ومعه السلطة الخضراء. أما الآن فبعد ما أشيع ان الطماطم بها مواد كيماوية حاربت الأسر صحن السلطة كذلك بعض الخضروات بها نسبة سماد كبيرة خصوصا فى فصل الخريف، فلجأت الاسر إلى العدس والفول كصنف أساسى فى الصينية وأهملت التوازن الغذائى للوجبات فبعض الأسر الفقيرة لا تتذوق اللحم إلا في عيد الأضحي.
كثرة الأمراض
وتوافقها الرأي أمينة مبارك «ربة منزل»
وتقول إن الخضروات أصبحت غير مضمونة ومعرضة للتلوث لذلك لجأت بعض الأسر الى إعداد صنف واحد من الطعام ومن الأسباب أيضا وضع الأسرة المادي، فالأسر الكبيرة تعد صنفا واحدا من الطعام، والأسر متوسطة الدخل لا تستطيع توفير أكثر من صحن في الصينية وكذلك كثرة الأمراض من ضغط وسكري وغيرهما من أمراض جعلت بعض الاسر تبتعد عن الطعام الدسم وتلجأ إلى الوجبات الخفيفة.
لجأت للأكل السريع
آدم حمد «محاسب»
بدأ حديثه وقال من أسباب تدهور صينية الطعام لصحن واحد خروج معظم الأسر كل في عمله، فالأسر التى لديها طلاب بالجامعات يصادف غالبا ان يتناولوا وجباتهم في الجامعة ويأتون الى المنزل فى المساء، فعدم توافق الزمن له اثر كبير. فالأسرة لا تجتمع فى مائدة الطعام إلا يوم الجمعة والصنف الواحد المعد هذا فقط تحوطا لزيارة أى ضيف للأسرة وتناوله معك إحدى الوجبات، فبعض الاسر ايضا نسبة للوضع الاقتصادي وبغرض التوفير لجأت للأكل السريع والسندوشات.
ارتفاع أسعار السلع
حسن صلاح علي «خريج جامعي يعمل أعمالاً حرة»
قال إن الظروف الاقتصادية سبب أساس ولأن كل السلع أسعارها ارتفعت فأصبحت الاسر تكتفي بالصحن الواحد او صحنين فى أفضل الحالات وإذا استمر الحال بهذه الطريقة لا استبعد ان يأتى يوم وتختفى فيه الصينية تماماً.
عدم وجود الوقت
الأستاذة سلافة بسطاوي أستاذة علم الاجتماع قالت فى حديثها لـ «الإنتباهة» عن موضوع تدهور صينية الطعام لصحن واحد:
قالت في بداية حديثها فى السابق تحتوى صينية الطعام على أصناف مختلفة تقلصت الآن لصحن واحد فمن ناحية اقتصادية حتم الوضع الاقتصادى ذلك على الناس بعدم النظر الى صينية الطعام بأصنافها الكثيرة بل من ناحية اقتصادية ما الذى يمكن ان يتوفر، وهناك ظروف اخرى ساهمت فى ذلك منها عدم وجود الوقت، فهناك مدخلات كثيرة على الزمن ولاختصار الوقت تصنع صنفا واحدا. ايضا من الأسباب التباين العمري بين افراد الاسرة أصبح يتحكم فى ذلك، فأصبحوا يقتاتون بطعام الأبناء فيتناولون الوجبة التى يحبها الابناء، ايضا هل كل الأصناف متوفرة وموجودة ومتاحة فى الاماكن المختلفة «الوفرة» هى ايضا سبب، ووقت تناول الوجبة اصبح لا يتيح للأسر تناول كل الأصناف، فهناك اسر ترجع للمنزل فى ساعات متأخرة وبالتالى تحتم عليك تناول صنفا معينا من الطعام، ومن ناحية صحية ايضا لجأت الاسر للطعام الصحى الخالى من الزيوت سابقا اى منزل يعتمد على الطبيخ فأصبح الاعتماد على أطعمة خفيفة من نواحى صحية بتجنب الأصناف الكثيرة، نوع من الثقافة الصحية التي أصبحت إيجابية في المجتمع السوداني.
أفراح تاج الختم ـ الانتباهة